Cuisine

" De heerlijke familiale keuken,

in een nieuw jasje gestoken,

een tikkeltje eigenwijs "

 

 

Lekkere, gezonde maaltijden,

vol kleur en smaak, heerlijk en eerlijk,

met veel verse groenten, bij voorkeur uit eigen tuin.

Elke ochtend staat een uitgebreid ontbijt klaar met verse Franse baguette, yoghurt, vers fruit, eigen confituren, kaas, muesli, regionale honing, fruitsap en heerlijke koffie.

Laat je verrassen door onze dagelijkse extra special: havermout, pancakes, croissants, ...

Bij de terugkomst van het skiën,

staat er een welverdiend vieruurtje klaar.

 

Warme chocomelk, een ovenverse cake, croque monsieurs...

 

Het avondeten wordt elke dag vers bereid

in het chalet.

Het dagmenu bevat telkens een voor- en hoofdgerecht met dessert.

 

Een regionale, Franse kaasplank is mogelijk op aanvraag.

De menu's zijn flexibel en er wordt met alle diëten rekening gehouden:

kindermenu's, aanpassingen voor sporters, vegetarisch/veganistisch,

taarten voor feestjes of bevoorradingen op sportevenementen.

Vraag maar raak!

Dé favoriet van Fré:

:: Vegan Chocolate cake ::

 

 

Ingrediënten:

- 300g suiker

- 300g bloem

- 50g cacao

- zakje bakpoeder

- zakje vanillesuiker

- 125ml zonnebloemolie

- 375ml sojamelk/rijstmelk/gewone melk

- 7el frambozenconfituur

 

 

Dit is werkelijk een fantastische chocoladecake! Het enige veganistische dessert dat ik ken dat zijn gewone versie met ei en dergelijk overtreft!

En het is nog makkelijk te maken ook :)

 

Meng alle droge ingrediënten.

Meng alle andere ingrediënten en warm deze op. Dan kan je de confituur goed onder de melk en olie mengen. Je kan nog extra vanille-extract toevoegen als je wil.

 

Giet nu de natte ingrediënten bij de droge en meng. Giet dit mengsel in een bakschaal en bak gedurende ongeveer 30min op 180°C. Als je er een mes insteekt mag er niets meer aankleven.

 

Wanneer de cake is afgekoeld, kan je er nog een laagje chocolade overgieten.

Smelt hiervoor 100g suiker in 100ml water. Als de suiker is opgelost voeg je 200g chocolade in kleine stukjes toe. E voilà, chocoladesaus.

 

Versieren kan met praliné kruimels of koekjes, of nog beter met bloemen uit de tuin. Smakelijk!

Voor de patatjesclub:

 

:: Hässelbackaardappel ::

 

 

Ingrediënten:

- mooie patatten van gelijke grootte

- echte boter, geen plantaardige

- provençaalse kruiden

 

 

 

 

Was de aardappelen grondig.

Maak de insnijdingen: maak plakjes van ongeveer 2mm, snij in tot op een halve centimeter van de onderkant zodat de aardappel wel heel blijft. Het kan handig zijn om een dun boekje naast de aardappel te leggen. Dan snijdt je tot tegen het boekje en ben je zeker de aardappel nooit volledig doormidden te snijden. Het belangrijkste is dat de sneden ongeveer even dik zijn om een gelijkmatige 'cuisson' te bekomen.

 

Smelt de boter en meng de kruiden hierin.

 

Leg alle aardappelen op een bakplaat en overgiet met een derde van de gekruide boter.

Bak 60min op 200°C

Overgiet elke twintig minuten met de gekruide boter.

 

Deze smakelijke patatjes serveren héél mooi! Zeker eens iets anders dan frietjes of gratin dauphinois.

 

Echte Bourgondiërs kunnen de aardappelen het laatste kwartier nog bestrooien met Parmezaanse kaas ;-)

 

"Les goûts et couleurs" is een bedrijf, opgericht door Anne Roggeman, gevestigd in een chalet te Auris-en-Oisans.

Alle bergliefhebbers zijn welkom in het chalet voor zowel een ski- als zomervakantie in de bergen.

 

info@chaletauris.com

Les goûts et couleurs - Chalet Auris

Anne Ivens

La Balme, FR-38142 Auris

+33 (0)6 45 93 80 02

 

Copyright 2016 Les Gouts et Couleurs, All rights reservered.

Algemene voorwaarden