Cuisine

 

 

" LA BONNE CUISINE FAMILIALE,

avec quelques touches d'ailleurs,

toujours fait-maison!"

 

 

Des repas délicieux et variés,

plein de goûts et couleurs, cuisiné avec beaucoup d'amour

et aux légumes frais, préférablement de notre potager.

Le petit-déjeuner est servi sous forme de buffet avec des baguettes et du pain maison, des yaourts, des fruits frais, des confitures faits-maison, du jus d'orange et du miel de la région.

Chaque matin, il y a une autre spécialité en plus: des flocons d'avoine, des crêpes, des œufs à plat, ...

Sur demande:

casse-croûte ou encore mieux,

un vrai BBQ dans la nature

 

 

Le dîner est préparé à base des produits frais, dans le chalet.

Au menu un entrée, un plat principal et

un dessert.

Sur demande: des fromages français entre le plat principal et le dessert.

Les menus sont flexibles, des diètes ne posent aucun problème:

menus pour enfants, ajustements pour les grands sportifs, végétarien/végétalien,

gâteaux pour fêtes ou provision sur les évènements sportifs.

Défiez moi avec vos demandes!

Le grand favori de Fred:

:: Gâteau chocolat ::

 

 

 

Ingrédients:

- 250g chocolat noir pour pâtisserie

- 125g beurre

- 4 œufs

- 40g farine tamisée

- 40g maïzena

 

 

Faire fondre du chocolat n’est pas si compliqué que ça. Prenez un grand bol en verre, cassez le chocolat en copaux, ajoutez un tout petit peu d’eau et mettez aux micro-ondes pendant une minute. Mélangez un peu, ajoutez le beurre en morceaux et remettre aux micro-ondes pendant une minute. Attendez quelques minutes avant de remuer le beurre et le chocolat afin d’obtenir une pâte de chocolat lisse.

 

Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une mousse légère. Attention pour la publicité clandestine : un KitchenAid fait vraiment des miracles. Ajoutez en mixant la farine et la maïzena. Vous pouvez remplacer la farine par de la maïzena pour un gâteau sans gluten. L’utilisation de la maïzena donnera une texture plus légère. Ajoutez toujours en mixant le mélange de chocolat et beurre et un beau nuage de crème.

 

Prenez votre moule préféré et beurrez-le entièrement. Versez un peu de farine dans le moule et frappez pour que la farine recouvre toute la surface. Il doit y rester une couche fine sur l’entité du moule. Ainsi votre gâteau ne se cassera plus jamais en démoulant. Maintenant versez le mélange dans le moule.

 

Enfournez pendant environ 20min sur 180°C. Le temps de cuisson dépend de votre four. Piquez avec un couteau. Si rien ne colle, il est prêt.

 

Bon appétit !

Pour les amateurs des pommes de tere

 

:: Pommes de terre

Hässelback ::

 

 

Ingrédients :

- de belles pommes de terre d’une même grosseur

- du vrai beurre, pas l’équivalent végétal

- des herbes de Provence

 

 

 

Nettoyez bien les pommes de terre. Coupez en tranches d’environ 2mm jusqu’à un demi centimètre du fond de la pomme de terre. Faites attention de ne pas couper la pomme de terre en deux ! Le plus facile est de mettre un petit livre à côté de la patate et de couper jusqu’au livre. Le plus important est d’avoir des tranches d’une même épaisseur afin d’avoir une cuisson égale.

 

Faîtes fondre le beurre avec les herbes de Provence et du sel.

 

Disposez les pommes de terre sur une plaque de four, badigeonnez avec un tiers du beurre en enfournez pendant une heure à 200°C. Rebadigeonnez tous les 20 minutes avec le reste du beurre.

 

Ces patates délicieuses sont super jolies à servir ! Voilà qui nous change du gratin dauphinois !

 

En option pour les gourmands : ajoutez le dernier quart d’heure de cuisson du Parmesan ;)

 

"Les goûts et couleurs" est une entreprise, créée par Anne Ivens, installée à La Balme à Auris-en-Oisans.

Tous les passionnés de la montagne sont les bienvenus, aussi bien les vacances d'hiver que d'été.

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